J’ai fais plusieurs tentatives – et j’y reviendrais sûrement – pour ce chou vert et ça n’était pas évident du tout. Celui-ci (qui ressemble plus à un chou de Bruxelles qu’à un chou vert, ou c’est moi ?) est le plus réussi.

Un exercice bien plus difficile que ce que j’imaginais ! La texture, notamment, et réussir à donner la structure du légume (les feuilles par dessus certaines, par dessous d’autres et les fortes zones de contrastes que cela peut donner).